Home restaurant e social eating
La guida in allegato è per tutti coloro che vogliono trasformare la passione per il cibo in business aprendo un ristorante nella propria abitazione. La cucina di casa diventa un ambiente social, un luogo di incontro dove condividere passioni e interessi in comune. L'abitazione privata assume la forma di un ristorante e prende nome di home restaurant all'interno del quale si pratica il social eating, una delle attività più importanti legate alla sharing economy.
L'avvio di un home restaurant è, tutto sommato, semplice. A patto di conoscere gli adempimenti, le norme e i regolamenti. Particolare attenzione deve essere rivolta ai requisiti di accesso, di igiene e sicurezza (HACCP), al regime contabile e fiscale, alla scelta della forma giuridica e al regime previdenziale. E poi, ancora, focus sugli aspetti fiscali e tributari con particolare riferimento a imposte e tasse da versare.
In tale ambito il business plan assume un aspetto di particolare importanza con l'analisi SWOT e il break even point.
Inoltre, la comunicazione negli home restaurant ha un ruolo importante: blog, siti web e piattaforme di social eating sono elementi imprescindibili del proprio business.
L’elevator pitch ha l’obiettivo di esporre gli aspetti salienti di un progetto d’impresa in un discorso chiaro, conciso ed efficace, in grado di catturare l’attenzione dei potenziali investitori e partner nel tempo tipico di una corsa di un ascensore (2-3 minuti max). Gli elevator pitch possono avere anche una durata maggiore (fino a 10 minuti) e possono essere supportati da poche slide denominate pitch deck o da modalità più creative per colpire gli interlocutori coinvolti.
