Agroalimentare: webinar il 26 marzo sul ciclo di vita del prodotto

L’Agenzia per lo Sviluppo, azienda speciale della Camera di Commercio del Gran Sasso d’Italia, organizza un nuovo importante appuntamento formativo dedicato alla Shelf Life, il ciclo di vita commerciale dei prodotti alimentari.

Il webinar si terrà giovedì 26 marzo 2026, a partire dalle ore 15:00, in modalità FAD (Formazione a Distanza).

Obiettivi 

Il corso è gratuito e si rivolge a tecnologi, dipendenti e collaboratori di aziende del settore Alimentare, Commercio, Hotel e Ristoranti operanti nel territorio di competenza della CCIAA Gran Sasso. L'obiettivo è fornire competenze tecniche per determinare correttamente la vita di un prodotto, garantendo sicurezza alimentare e competitività sul mercato.

Programma 

Sotto la guida del Dott. Alessandro Buccigrossi, verranno analizzati i principali indicatori chimici e microbiologici e le condizioni di simulazione.

I punti chiave dell'incontro:

• Analisi della deperibilità: caratteristiche sensoriali e valutazione dello stato di alterazione.
• Innovazione e formulazione: tecnologie per implementare la Shelf Life e utilizzo di ingredienti alternativi agli additivi comuni (clean label).
• Metodologie scientifiche: studio della Shelf Life accelerata e metodi microbiologici.
• Aspetti Legali: requisiti cogenti di etichettatura, normativa di riferimento e analisi di casi di contenzioso.

Partecipazione

La partecipazione è gratuita previa iscrizione online.

• Data: 26 Marzo 2026
• Orario: 15:00 – 19:00
• Destinatari: Imprese, associazioni di categoria e figure professionali del territorio.
   

E' possibile iscriversi al seguente link.