Il vino come strumento di racconto e crescita economica per la ristorazione locale. È questo l’obiettivo di “Al servizio del vino”, il nuovo format di seminari formativi promosso dalla Camera di Commercio di Frosinone-Latina, attraverso la sua Azienda Speciale Informare e realizzato in collaborazione con la Strada del Vino della provincia di Latina, che inizierà ufficialmente nel mese di aprile 2026.
L’iniziativa, completamente gratuita, è rivolta a ristoratori, albergatori, personale di sala e professionisti dell’accoglienza delle province di Frosinone e Latina. Il percorso nasce dall’esigenza di rafforzare le competenze legate al mondo del vino nel lavoro quotidiano, puntando su un approccio concreto, accessibile e orientato al cliente.
Un approccio per valorizzare la carta dei vini
A differenza dei classici corsi per aspiranti sommelier, “Al servizio del vino” è studiato per rispondere alle sfide quotidiane della sala. L’obiettivo è fornire agli operatori gli strumenti necessari per guidare un pubblico sempre più informato, ma spesso indeciso, trasformando il momento del servizio in un vero valore aggiunto dell’esperienza gastronomica.
Il corso affronterà i temi centrali per la ristorazione contemporanea:
- Tecnica e Servizio: le regole per un servizio impeccabile e professionale.
- Comunicazione in sala: il linguaggio efficace per raccontare il vino al cliente.
- Food & Wine Pairing: l’arte dell’abbinamento per esaltare i sapori.
- Management della Cantina: come creare e gestire una carta dei vini redditizia.
- Identità Territoriale: il vino come espressione del patrimonio e del territorio locale.
Seminari formativi al servizio dello sviluppo
L’iniziativa rientra nelle attività di promozione del territorio e del patrimonio enogastronomico promosse dalla Camera di Commercio Frosinone Latina e dall’Azienda Speciale Informare, con l’obiettivo di rafforzare il sistema dell’accoglienza come motore di sviluppo turistico ed economico.
Per partecipare è possibile inviare la candidatura al link www.alserviziodelvino.it
Si terrà mercoledì 1 aprile, in orario 15-18, il primo incontro del percorso di orientamento per aspiranti e neo-imprenditori “Mettersi in proprio: una sfida possibile”, organizzato da Bergamo Sviluppo. L’obiettivo del webinar è di condividere un approccio per valutare rischi e opportunità di mettersi in proprio, analizzare l’idea individuandone i punti di forza e i punti di debolezza, definire la proposta di valore partendo dai bisogni del cliente e costruire il modello di business. Insomma, un insieme di indicazioni utili per iniziare a capire se l’idea è fattibile e come “metterla a terra”.