Fiorista freelance

Una nostra utente vorrebbe mettersi in proprio, autodefinendosi fiorista freelance. 
Ferme restando tutte le valutazioni di opportunità (economica, fiscale) , la cosa sembra fattibile con sola partita IVA esclusivamente dove lei sia mera prestatrice di manodopera per conto di altri fioristi. 
Curare in toto l'allestimento (anche su incarico ad es.del wedding planner) la colloca già in attività di impresa. 
Voi che ne dite?